The post Djath furre pikant – Penne me pana appeared first on Gatojca.info.
↧
Djath furre pikant – Penne me pana
↧
Role me mish lepuri
The post Role me mish lepuri appeared first on Gatojca.info.
↧
↧
Mëllenja të skuqura
The post Mëllenja të skuqura appeared first on Gatojca.info.
↧
Pulë të furrës role
The post Pulë të furrës role appeared first on Gatojca.info.
↧
Filetë derri e pjekur
The post Filetë derri e pjekur appeared first on Gatojca.info.
↧
↧
Trashë kofshe në salcë
The post Trashë kofshe në salcë appeared first on Gatojca.info.
↧
Pije Boza
Boza ka vetëm katër përbërës: miell misri e gruri, sheqer dhe ujë. 300grmiell misri i perzien me 300gr miell gruri. Ne 2l uje te valuar e perzien miellin ngadale duke e hedhur ne uje. E le te vloje 5 ore duke e perzier. E le te ftohet dhe pastaj i hedh pak maja birre dhe e le te rrije dhe 5 ore te tjera. Pastaj i shton dhe 2,5l uje te ftohte, e perzien mire dhe e kullon ne site te imet. E le te rrije dhe 12 ore, pastaj nga lengu qe ngelet pas 12 oresh ne çdo 1l leng shton 100gr sheqer. Në Shqipëri, boza është prodhuar kryesisht në zonën veriore të vendit, në veçanti në zonën e Kukësit. Boza ka katër përbërës kryesorë: miell misri e gruri, sheqer dhe ujë. Boza shqiptare dallon nga bozat e prodhuara në vendet tjera ngaqë përbërësi kryesor i saj është misri, kurse në Turqi, Bullgari, e Maqedoni mund të jetë gruri, elbi, meli dhe qiqrat.
Pas prodhimit, boza duhet të ruhet në një temperaturë prej 2-3 grade Celsius, temperaturë në të cilën boza mund të ruhet për rreth një muaj. Boza nuk duhet të lihet të ngrihet pasi ngrirja sjell ndarjen e ujin nga lënda e thatë.
The post Pije Boza appeared first on Gatojca.info.
↧
Pogaqe me mish te thare
300gr miell
2 vezë
120gr gjalp I zbutur
¼ lugë sodë bikarboni
¼ lugë caji kripë
200gr djath
100gr mish të thar
Vendosim miellin në enë, shtojme të gjithë përbërsit tjerë duke e gatuar brumin për 5min.
Brumin e ndajmë në dy pjesë, të parën shtriejmë e mbulojmë me djath dhe mish të tharë, duke i lërë hapësirë anash rreth 1.5cm. Në fund e shtriejmë pjesën tjetër e mbulojm dhe i mbyllim për rreth.
E lyejmë sipërfaqen me vezë i hedhim susam dhe piqet ne 180 grad për rreth 20min.
The post Pogaqe me mish te thare appeared first on Gatojca.info.
↧
Embëlsirë me fruta mali dhe ajkë
200gr biskota
100gr gjalp
50gr qokollade e zezë (60% kakao)
10gr kakao
Kremi:
400gr ajkë
400ml krem pana Hopla
400gr fruta mali
150gr sheqer
10gr zhelatinë
Së pari shkrihet gjalpi bashk me qokolladë, pastaj ia shtojmë biskotave te grimcuara bashk me kakaon. Këtë masë e shtriejmë në tepsi dhe e lëmë të qëndroj në ftohës.
Në enë vendosim frutat e malit bashk me sheqer dhe I ziejmë për 10 min. Më pas I bluajmë dhe I lëmë në një anë të ftohen.
Zhelatinën e vendosim në një enë të vogël me dy, tri lugë ujë , në anën tjetër 50ml ujë i nxejmë dhe pak para vëlimit ia shtojmë zhelatinën e përziejm mire dhe menjëherë ia shtojmë frutave të malit.
Hopllën e përziejm me mikser derisa sa ë formohet krem I forte, pastaj ia shtojmë ajkën dhe frutat e malit. I përziejm mire dhe tërë masën e vendosim përmbi biskota, ku duhet t qëndrojë në ftohës së paku 2 orë.
The post Embëlsirë me fruta mali dhe ajkë appeared first on Gatojca.info.
↧
↧
Kadaif me Arra
Kadaifi eshte nje embelsire turke shume e njohur edhe ne vendin tone, e cila pregatitet vecanerisht me rastin e festave fetare.Perberesit per 10-12 persona :
- 1kg kadaif ne fije
- 1/2kg arra te qeruara
- 1/2kg gjalp
- 2 luge te vogla kanelle
…per shurupin :
- 1l uje
- 1.5kg sheqer
- 2 luge leng limoni
PREGATITJA E MBUSHJES
Arrat e qeruara, i coptojme ne copeza te vogla, ose sipas deshires i kalojme ne mikser. Nese duam qe kadaifi te rezultoje akoma me i shijshem, i pjekim per disa minuta ne furre ose mbi gaz duke i perziere shpesh. I bashkojme me kanellen dhe i leme ne nje ane.
Ne kete moment, kadaifin mund ta pregatisim ne dy menyre:
1. KADAIF ROLE’
Per te pregatitur kadaifin role, e ndajme kadaifin ne fije ne 24 pjese (ose me shume nese i deshironi copat me te vogla). Cdo pjese e hapi ne forme gjatesore, vendosim ne mes nje luge mbushje me arra dhe e rrotullojme ne forme role-je duke i vendosur copat njera pas tjetres ne nje tave te lyer me gjalp. I sperkasim siper me gjalpin e mbetur perpara se ta fusim ne furre.
2. KADAIF I SHTRUAR
E ndajme kadaifin ne dy pjese te barabarta. Shtrojme si fillim ne taven e lyer me gjalp gjysmen e kadaifit, hedhim te gjithe mbushjen me arra duke e shperndare ne menyre te njetrajtshme dhe shtrojme edhe kadaifin e mbetur. E sperkasim siperfaqen me gjalpin e mbetur perpara se ta fusim ne furre.
PJEKJA
E pjekim ne furre te parangrohur ne 160°C per 50-60 minuta, apo derisa ne siperfaqe te kete marre ngjyre te arte. E leme te ftohet plotesisht perpara se ti hedhim shurupin.
SHURUPI
Vendosim ne nje tenxhere ujin, sheqerin dhe lengun e limonit. E ziejme egzaktesisht 7 minuta qe nga fillimi i marrjes vale te shurupit duke e perziere ne menyre qe sheqeri te shkrihet plotesisht. Pas kesaj, ia hedhim me luge kadaifit tashme te ftohte derisa ta thithi te gjithe sherbetin. E leme nje nate ose 8-10 ore ne menyre qe te sigurohemi qe i gjithe shurupi eshte thithur nga kadaifi. Me pas e sherbejme te ndare ne copa./receta gatimi
The post Kadaif me Arra appeared first on Gatojca.info.
↧
Si te gatuajme “Ballakume Elbasani per Diten e Veres”
Ballakumet jane nje embelsire tipike elbasanase te cilat tradicionalisht jane gatuar ne festen e 14 Marsit qe te gjithe ne njohim si “Dita e Veres”. Gatimi i kesaj embelsire kerkon pak teknike dhe vemendje disi te vecante, por nqs jeni te kujdesshem ne pergatitjen e tyre, atehere asgje nuk eshte e pamundur dhe rezultati do te jete mjaft i kenaqshem! Tani do tju pershkruajme se si kjo formule e veçante gatimi e kuzhines tradicionale vendase elbasanllije me ane te magjise se saj kthehet ne nje shije te mrekullueshme te kesaj embelsire.
Pergatitja
Si fillim, tresim gjalpin ne nje tenxhere alumini dhe e leme per rreth gjysem ore derisa te funderrojne kriperat e tij. Me pas ne nje ene te thelle rrahim gjalpin e tretur me sheqerin derisa te formohet nje mase e bardhe dhe homogjene. Ne nje ene tjeter perziejme vezet e plota me qumeshtin dhe i shtojme ngadale tek masa me sheqer dhe gjalp duke vazhduar rrahjen. Shtojme gjithashtu ngadale miellin e misrit dhe ne fund ate te grurit duke e vazhduar rrahjen kesaj here me ndihmen e nje piruni. Ne kete faze, e leme brumin te pushoje per rreth 15-20 minuta. Megjithese brumi ne fillim mund te duket shume i bute apo i qullet, kjo kohe i lejon grimcave te miellit te thithin lageshtiren e tepert te tij, por nqs edhe pas 20 minutash brumi rezulton perseri i qullet, shtojme pak miell dhe e perziejme serish. Marrim me dore pak brume dhe formojme disa forma sferike te shtypura me madhesi mesatare te cilat i vendosim ne nje tave te lyer me gjalp dhe pak miell (ose te shtruar me leter furre). Ballakumet vendosen ne distance me njera-tjetren ne furren e parangrohur ne 170 grade, dhe i leme brenda derisa ato te marrin nje ngjyre te arte nga siper, por jo te kuqerremte! Pas perfundimit te pjekjes, i leme derisa te ftohen dhe me pas i heqim nga tava duke patur kujdes qe te mos ngjiten ne te.
Perberesit per Ballakume Elbasani per Diten e Veres
– 1kg miell misri
– 100gr miell gruri
– 1kg sheqer
– 500 gr gjalp
– 8 kokrra veze
– 50ml qumesht
Shenim: Rrahja e brumit preferohet te behet me dore me ndihmen e nje piruni apo te nje teli per vezet pasi ne kete menyre kuptojme me mire kur masa merr formen “e fijeve” dhe rrahja duhet perfunduar. Gjithashtu kujdes te vecante duhet pasur me miellin, pasi hedhja e tepvrt e tij i ben ballakumet e forta. Ne receten tipike elbasanase, ne vend te qumeshtit hidhet gjysem filaxhan kafeje uje finji i cili pergatitet me hi te paster qe eshte i perzier me uje dhe me pas lihet disa minuta ne qetesi qe te filtrohet. Ballakumet preferohen te piqen ne nje ene apo tave te madhe bakri te pakallajisur apo ne mungese te saj ne nje tave qelqi.
Ju befte mire dhe Gezuar diten e Veres nga Sitegatuajme.Net!
The post Si te gatuajme “Ballakume Elbasani per Diten e Veres” appeared first on Gatojca.info.
↧
Reçel prej manaferave
Përbërësit:
-2 kg manaferra
-2 kg sheqer
Përgatitja
Manaferat e pastruara I hedhim në enë të përshtatshme, sipri ua shtojmë sheqerin( apo një rënd manafera, një rënd sheqer) dhe ashtu I lëmë 1-2 orë. Pasi që manaferat e lagin sheqerin dhe e lëshojnë langun, I zijmë afër një orë në temperaturë jo shumë të lartë. Reçelin e zier e mbulojmë me picetë të lagur kuzhine dhe e lemë ashtu gjerë sa të ftohet pastaj e vendosim në kavanozë./recetakuzhine
The post Reçel prej manaferave appeared first on Gatojca.info.
↧
File pule me spinaq
Përbërësit:
-800 gr file pule
-8 lugë spinaq të zier
-djath
-krip dhe erëza të përziera
-1 vezë
-pak miell
Përgatitja:
Filet i premë në mes në mënyrë që të krijohet si një “xhep” në copën e mishit. Në atë “xhep” vendosim pak spinaq të zier dhe të kulluar dhe pak djath. I mbyllim dhe i vëmë pak erëza të përziera, i rrotullojmë në miell, pastaj në vezë dhe i fërgojmë në vaj derisa të skuqen. I servojmë me patate të ziera, pomfrit, oriz apo pure./recetakuzhine
The post File pule me spinaq appeared first on Gatojca.info.
↧
↧
Tavë me bamje
Përbërësit:
-1 kg mish viçi
-1 kg bamje
-2 kepë
-200gr gjalpë
-2 – 3 domate
-2 limona
-Kripë
-Biber të kuq
-Biber të zi
Përgatitja:
Mishin e presim në copëza dhe e kavërdisim me qepë, kripë, biber t’kuq dhe domate. Bamjet e pastruara i lëmë gjysmë ore në lëngë të limonit, pastaj i kullojmë, i përvlojmë, ua shtojmë mishit të kavërdisur dhe i rreshkim në furrë për afër 30 min. Tava me bamje servohet e nxehtë në kombinim me pilav, patate të skuqura etj./recetakuzhine
The post Tavë me bamje appeared first on Gatojca.info.
↧
Qofte
Përbërësit:
-0.5 kg mish të bluar
-1 qepë
-2 vezë
-3 lugë miell
-1 lugë e mesme kripë
-1 lugë e mesme biber të kuq
-Biber t’zi
Përgatitja:
Brumin e qyfteve të përbërë nga mishi i bluar,vezët,qepa e grirë etj. e lëmë për afër 3 orë në frigorifer. Së pari i formësojmë qyftet i fusim së pari në miell e pastaj i hedhim në tiganin me vaj të nxehtë. Qyftet e skuqura në të dy anët i nxjerim nga vaji dhe i lëmë të ftohen pak. Zakonisht qyftet servohen me pire, pilaf, qervish dhe perime të ndryshme./RecetaKuzhine
The post Qofte appeared first on Gatojca.info.
↧
Buknore
Përbërësit:
-1kg miell
-0.5 L kos, hirrë ose ujë (të gazuar)
-1 vezë
-3 lugë të qajit sodë bikarbonë
-1 lugë e gjellës kripë
Përgatitja:
Kosit i shtohet sodë,kripë, një vezë dhe miell. Brumin e formuar nga këta përbërës e ngjeshim shumë, gjerë sa të fitojmë brum të fortë homogjen. Para se ta fusim në furrë te nxehur mirë, pogaqën e shpojmë me piru në disa vende që të mos ndahet korja, e pjekim afër 40 min. dhe e servojmë të nxehtë me lëng, vezë të fërguara, djath etj…/RecetaKuzhine
The post Buknore appeared first on Gatojca.info.
↧
Gjizë me speca
Përbërësit:
-0.5 kg gjizë
-0.5 kg speca
-1dl vaj
-2 vezë
-2 -4 thelba hudër
-Kripë
Përgatitja:
Specat e pjekur e të qëruar i fërgojmë në vaj dhe i heqim nga tigani. Në yndyrën ku i kemi fërguar specat, hedhim gjysmë luge të reçelit biber të kuq, pastaj e shtojmë gjizën e përzier me vezët, kripën dhe hudrën. Gjizën e lëmë të vlojë për afër 10 min. pastaj e largojmë nga zjarri dhe sipër ia hedhim specat e fërguar. Gjiza me speca servohet e nxehtë./RecetaKuzhine
The post Gjizë me speca appeared first on Gatojca.info.
↧
↧
Çorbë me patate
Përbërësit:
-1 kg patate
-1 – 2 qepë
-1 – 2 speca
-2 karrota
-1 – 2 domate
-Kripë
-Biber t’kuq
-Biber t’zi
-Vaj
Përgatitja:
Qepën e grijmë dhe e kaurdisim me spec, karrota, kripë dhe biber te kuq, pastaj ia shtojmë patatet e prera në formë kubi. Ashtu së bashku i kaurdisim për disa minuta, pastaj i shtojmë përafërsisht 1L. ujë të nxehtë dhe i lëmë të zihen për afër 1 orë. Kur patatet janë zier mirë i shtojmë domatet e qëruara dhe të coptuara dhe e lëmë çorbën të zihet edhe për 15min. Çorba me patate servohet e nxehtë me sallata te ndryshme ose turshi./RecetaKuzhine
The post Çorbë me patate appeared first on Gatojca.info.
↧
Oriz dhe brokoli në furrë
Përbërësit për 4 persona:
– Oriz 250 g
– Brokoli 600 g
– Qepë të kuqe 1
– Vezë 1
– Vaj ulliri 2 lugë gjelle
– Djathë kaçkavall i grirë
– Borzilok i freskët
– Kripë dhe piper i bardhë
Përgatitja:
Lani brokolin dhe ndajeni në pjesë më të vogla. Hidheni në një tenxhere me ujë të vluar me pak pak kripë dhe lëreni të ziejë vetëm për 2 minuta.
Në një tigan të thellë skuqeni qepën e prerë imët. Shtoni brokolin dhe lërini të skuqen së bashku edhe për 2 minuta të tjera. Shtoni kripë dhe piper. Lërini të ftohen, ndërkohë që në një enë tjetër zieni orizin. Shtojini kripë dhe piper. Kur të jetë gati, kullojeni nga uji i tepërt.
Në një enë tjetër rrihni vezën, mundësisht me rrahës elektrik dhe shtojini djathin kaçkavall të grirë, borzilokun e prerë imët dhe brokolin. Bashkojeni me orizin dhe përziejeni mirë. Masën e përgatitur ndajeni në 4 forma të vogla furre ose në pamundësi, në tavë. Në të dyja rastet duhet t’i lyeni më parë me fare pak vaj.
Lëreni të piqet në 180°C për 15 minuta. Pasi ta hiqni nga format, shërbejeni të ngrohtë ose të ndarë në copa./RecetaKuzhine
The post Oriz dhe brokoli në furrë appeared first on Gatojca.info.
↧
Pire me perime
Përbërësit:
Për perimet:
• l presh i larë mirë dhe i prerë horizontalisht në copa
• 2 qepë të mesme, të qëruara dhe të prera në copa të vogla
• 3 (500 g) patate, të qëruara dhe të prera në copa të vogla
• 3-4 (300g) karota, të qëruara dhe të prera në copa lë vogla
• 1- 2 grusht elb i zhveshur, i lënë në ujë
• 1 litër lëng perimesh
• 1 x 400 g kuti me fasule, të shpëlara dhe të kulluara
• kripë
• piper
Sipas dëshirës:
• copa brumi
• lakër e kuqe ose panxhar i prerë
Përgatitja:
1. Për pirenë: Vëri të gjithë përbërësit, përveç fasuleve të bardha, në një tenxhere me bisht dhe vëri të ziejnë. Mbuloji me kapak dhe lëri të ziejnë për 30 minuta.
2. Shto fasulet, vëri përsëri në zjarr dhe shto copat e kulaçit. Lëri të ziejnë për 15 minuta. Shërbeje në pjata supe./RecetaKuzhine
The post Pire me perime appeared first on Gatojca.info.
↧